夏になる前に、豆ごはん

家でつくらないと食べられないものがある。
それが、豆だらけの豆ごはん。使う豆は「ぶんど」。

豆だらけの豆ごはんが好き

春になると、食べるのが追い付かなくなるくらいの豆がつぎつぎと実る。種類もたくさん。スナップえんどう、さやえんどう、グリーンピース、そら豆。そして、ぶんど豆。

食べきれない分は冷凍保存もするのだけれど、できればそのまま、すぐに何か調理したい。

スナップえんどうは、ゆでたまま。何もつけなくて、おいしい。
さやえんどうは、軽く炒めてたまごとじ。油あげと一緒に、みそ汁にいれるのもいい。
グリーンピースは、新玉ねぎと一緒に和風だしで炊く。

でも、一番、わたしが食べたいと思うのは豆ごはん。

さやから取り出して食べる豆たちは、豆ごはんにするのが特別に好き。グリーンピースも、そら豆も、ぶんど豆も。全部、豆ごはんがおいしい食べ方だと思ってる。

豆だらけの豆ごはん、作り方

豆がしっかり、ほくっとわかるくらいの炊きあがりが好きだから、今回の分量はいつもどおりの水加減。

豆が軽くつぶれるくらいのやわらかな炊きあがりがいいときは、米１合+豆1合の水加減は2.3合くらい（2合と3合の目盛りを3等分したあたりまで）で炊くのが好み。

※炊飯器の種類や、豆の鮮度（水分量）によっても水加減は変わってくる。お好みをみつけるまで、試してみたい。

このとき使ったぶんど豆は、しっかりと黄色くなるまで熟れた豆を使っている。みどり色した、若いぶんど豆だけで炊くときは、水加減は少し減らす（豆の水分で柔らかくなりすぎるから）

米:豆が1:1のまめごはん。
家でないとなかなか食べられないもの。
ごちそうだ～✨
美味しく、いただきました❤️

　yokoのFaceBook投稿；2019-6-4

ぶんど豆は松山市の地元野菜か

ぶんど豆は、ブンド、ブンドウ、ブンドウ豆、ブンド豆。いろいろな呼び方があるけれど、うちでは「ブンド」と呼んでいた。

ぶんど豆は、グリーンピースのことだといわれるけれど、わたしの知るぶんど豆はブンドである。グリーンピースではない。 地元を離れた親類から「今年もブンドがあるなら送ってほしい」と頼まれるくらいだから、店先にならぶ豆ではないようだ。

青っぽい豆のかおりがあるグリーンピースにくらべて、甘い香りがするブンド。
さやからとりだした豆の表皮はやわらかく、中がほくっとしている。そのまま、あんこにできそうな感じの豆。

ぶんど（文豆）

ブンドが地元の店先に並ぶときや種を取った時には「文豆」と書く。 どうして、その字を当てるのか、知らない。

グリーンピースでもないなら、ブンドの豆はなんという名前の豆なんだろう？
気になってたので、この機会に調べてみた。

ネットでしらべてみた

ブンドはグリーンピースではなくブンドなんだな。食べると、確実に味が違う。別の種類の豆。

同じように考えて、グリーンピースとブンド（文豆）の違いを調べた人はやっぱりいた！
両方をならべて撮影した写真が、その方のブログ記事のなかにあった。
（2020.5月：ブログサービスの終了によって、書かれてあったブログ記事がもうみつからない。残念）

あっちこっち調べてるうちに、文豆は、もしかしたらうすいのコトかも知れん…と思うようになった。

グリーンピースと文豆（生物学）←某さんのYahooブログ記事タイトル

途中で調べるのは止まったみたい。

わたしも紀州うすいは、話にしか聞いたことがない。食べたことも、見たこともないから。同じものであるのか、確証がない。

他にも「ぶんどは緑豆のことである」という記載も見つけた。けれど、「緑豆」としてスーパーで売られている豆は、形が全く違うからブンドではないはず。

毎年つくっているから、知っているかも。母にきいてみた。

種やさんで種を買うとき、種の品種名の説明が袋に書かれてある。それを読めば、ブンドがどんな豆なのかわかるかも、と母にきいてみた。

「季節になったら、種やさんに「文豆」とかかれた封筒がならんで、そこに種が入っている」

種を買うときのおはなしはヒントにならず、結局、ブンドが植物学的に何豆なのかはわからずじまい。どうしても。気になるので。来年の種が出てくるころに、もう少し植物学的に？調べてみたいと思う。

わからないけど、おいしい「ぶんどごはん」

そういえば、京野菜とか鎌倉野菜とか。独自の地域ブランド持った野菜もいろいろあるな。

あの野菜たちも、植物学的に見ればなにかの亜種だったりするのだろうか。それとも、種は同じだけれど、育ちの違いで名前がつくだけなのだろうか。

これで、追跡いったん終了。 わからないことだらけだった。

けれど、これだけはわかってる。

「ぶんど豆ごはんはおいしかった」